A popularização da Brettanomyces trouxe mudanças significativas ao mercado cervejeiro. Agora é possível participar dessa revolução de forma simples e confiável com a levedura SafBrew™ BR-8, a primeira levedura Brettanomyces disponível em formato seco! Todos os sabores “funky” de uma levedura Brett selvagem com o controle, praticidade e confiabilidade de uma levedura seca.
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Três motivos para você utilizar a levedura SafBrew™ BR-8 na sua próxima cerveja:
- Explorar a sua criatividade: A levedura Brettanomyces é conhecida por sua capacidade de produzir sabores únicos e complexos na cerveja. Com a levedura SafBrew™ BR-8, você tem acesso a uma ferramenta poderosa para criar novos e empolgantes estilos de cerveja, abrindo novas possibilidades para sua criatividade e experimentação.
- Previsibilidade e repetibilidade da receita: Ao contrário de outras leveduras Brettanomyces, a SafBrew™ BR-8 irá consumir principalmente glicose, maltose e maltotriose, sendo uma levedura muito mais previsível em seus resultados, e igualmente mais fácil de se manter a repetibilidade da receita.
- Qualidade da sua cerveja: Usada durante a fermentação secundária, a SafBrew™ BR-8 assimila mono, di e trissacarídeos (glicose, maltose e maltotriose), mas não todos os açúcares. Isso evita que as cervejas sofram com excesso de carbonatação e gushing (excesso de espuma) ou fiquem saturadas. Além disso, menos açúcares residuais também proporcionam melhor drinkability.
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A levedura SafBrew™ BR-8 consegue aliar o “funky” e selvagem da Bretta, mantendo a confiança e consistência de uma levedura seca, e a reprodutibilidade em outras receitas. Uma levedura versátil para você fazer diversos experimentos e produzir cervejas surpreendentes!
