A estação das cervejas escuras e de alto teor alcoólico está chegando! O clima mais ameno do outono já chegou na maioria dos estados brasileiros e, com ele, nossa preparação para a fabricação das cervejas preferidas para consumo durante o inverno. Já preparou a suas receitas? Temos uma dica que pode ajudar você: maltes caramelo da Castle Malting®!
Os maltes caramelo da Castle Malting® são produzidos a partir de cevada maltada de alta qualidade, submetida a um processo de caramelização exclusivo que realça cores e sabores, resultando em cervejas únicas, saborosas e visualmente atraentes. Conheça os 5 principais diferenciais que tornam esses maltes ideais para suas cervejas de inverno.
Cinco motivos para você usar Cara Malts da Castle Malting® nas suas cervejas de inverno:
1. Aromas intensos e únicos: os maltes caramelo da Castle Malting® passam por um processo de germinação à altas temperaturas, seguida da torrefação do malte verde. O processo único e inovador de torrefação elétrica desenvolvido pela Castle Malting® garante propriedades de aroma e sabor únicos, com caramelização homogênea e completa dos maltes.
2. Maior variedade de cores: os maltes caramelo da Castle Malting® apresentam uma ampla variedade de cores, abrangendo desde colorações mais claras, como o Château Cara Clair® de até 9 EBC, até colorações mais escuras, como o Château Cara Café com EBC entre 350 e 450. Dessa forma, é possível encontrar o malte caramelo ideal para qualquer estilo de cerveja, sendo especialmente indicado para cervejas mais alcoólicas e escuras.
3. Garantia de qualidade: a Castle Malting® mantém rígidos padrões de qualidade e garantia da procedência do malte, com 100% de rastreabilidade do grão. Todos os parâmetros são monitorados e controlados por métodos analíticos e processos padronizados em todas as etapas de produção.
4. Personalização do sabor: os maltes caramelo, por passarem pelo processo de caramelização completa, possuem teor de açúcares não fermentáveis mais elevado, permitindo a adição de diferentes notas (como caramelo e biscoito) às cervejas. Essa característica possibilita ajustar o perfil de sabor de suas cervejas de acordo com suas preferências e objetivos. Além disso, o processo exclusivo de torrefação da Castle Malting® garante menos amargor e adstringência, até mesmo em colorações mais escuras.
5. Ótima eficiência: os maltes caramelo da Castle Malting® fornecem uma alta quantidade de açúcares não fermentáveis que melhoram consideravelmente o corpo da cerveja, formação e retenção da espuma e proporcionam sensação aveludada.
A Castle Malting® possui mais de dez opções de maltes caramelo que elevam a qualidade e a complexidade das cervejas produzidas pelas melhores cervejarias. Ao incorporar os maltes caramelo em suas receitas de inverno, você estará investindo em inovação e qualidade para suas criações cervejeiras!
Experimente os maltes caramelo da Castle Malting® e descubra o verdadeiro potencial da sua cerveja.
