Claridad Austral é o novo malte da Uma Malta: o Malte Extra Pale Ale projetado para cervejas claras, limpas e com perfil elegante.
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O Malte Extra Pale Ale Claridad Austral é um malte feito com cevada argentina de 2 fileiras cujo processo controlado visa produzir baixa modificação proteolítica. Esta baixa modificação, juntamente com um processo de secagem cuidadosamente controlado, atinge um nível de coloração mais baixo do que o malte pilsen, com uma nuance tênue, mantendo as mesmas condições de filtrabilidade que um malte pilsen tradicional.
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Especificações:
| Cor EBC | 2,5 – 3,5 |
| Cor °L | 1,2 – 1,7 |
| pH | Máx 6 |
| Friabilidade | Mín 80 |
| Extrato | Mín 80 |
| Proteína Total | 9% – 11% |
| Taxa de Uso | Até 100% |
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Atributos Dominantes de Aroma: Maltado, Cereal e Doce.
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Com baixo teor de proteína e baixa modificação, o Claridad Austral é a escolha perfeita para estilos que demandam aparência límpida e sutileza no malte, mas ainda assim com uma boa presença sensorial e corpo equilibrado. Proporciona cores mais claras em cervejas com corpo e presença.
Estilos Indicados: American Amber Ales, Pilseners, American Pils, American Lager, Czech Pilsener, Helles, Kölsch e Blond Ale.
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